Effectuer des opérations de découpe, désossage, parage et calibrage de volailles.
Découpe sur table, sur obus, ou chaine obus, à l’aide d’un couteau.
Effectuer des opérations d’accrochage de volailles mortes.
Mettre les produits découpés en bacs et les étiqueter selon le poids et la quantité.
Nettoyer et désinfecter le petit matériel selon les instructions.
Affûter les couteaux et les lames.

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