Le responsable de restauration pilote et participe à la conception et la réalisation de menus variés et équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l’établissement d’enseignement.
Le responsable restauration organise, contrôle et évalue le travail des agents de l’équipe restauration. Il anime les équipes et favorise la communication en interne et externe. L’encadrant pourra, selon les besoins du service et la taille de l’établissement, participer aux activités de production culinaire. Ces missions s’inscrivent dans le cadre de l’action éducative et des spécificités de l’établissement dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable.

Vous interviendrez principalement sur 6 axes :
Animer l’équipe
Organiser le travail
Assurer l’application stricte du PMS = Plan de Maîtrise Sanitaire indispensable en collectivité
Assurer l’application des règles HACCP
Proposer des menus
Rendre compte auprès des AF

CDD de 4 mois dans un premier temps