Missions principales :

→ Assurer le management hiérarchique de l’équipe de salle (4 personnes) et une relation quotidienne avec l’équipe de cuisine.
-Sous l’autorité de la direction, encadrer et superviser l’équipe de salle.
-Assister le binôme de direction dans l’établissement et la gestion des plannings.
-Recruter, former, piloter l’équipe en salle afin de délivrer chaque jour une prestation répondant aux standards qualité du Groupe.
-Assurer la continuité et la qualité du service par un management fédérateur et motivant

→ Organiser et coordonner la gestion quotidienne de l’activité restauration.
-Collaborer étroitement avec l’équipe cuisine (réunions selon les périodicités définies, contrôle du journal des ventes.).
-Organiser et superviser la partie restauration des prestations évènementielles en coopération avec l’animateur coordinateur.

→ Contribuer au développement commercial du restaurant.
-Prendre en charge & suivre les commentaires clients via la borne de recueil des avis.
-Mettre en oeuvre et suivre les plans d’action définis avec la direction de l’établissement.
-Lister et réactualiser les spécificités dans l’outil de suivi clients.
-Participer au développement du chiffre d’affaires de la résidence.

→ Garantir le respect de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité et assurer la bonne mise en oeuvre de la démarche qualité.
-Respecter les règles HACCP (Hazard Analysis Control Point), règles d’hygiène applicables en restauration.
-Signaler immédiatement à la direction tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité au travail et/ou la démarche qualité.
-Garantir la sécurité des collaborateurs (EPI, formations sécurité, utilisation des équipements, .).
-Connaître, comprendre et respecter la politique qualité Domitys et les objectifs liés.
-S’inscrire pleinement dans la démarche qualité de l’établissement en la mettant en oeuvre dans son quotidien.
-Enregistrer et suivre les réclamations clients du service.
-Mettre en oeuvre des actions correctives.
-Connaître les objectifs d’amélioration fixés par la direction et participer à la réalisation des plans d’actions.
-Respecter les règles de gestion documentaire.
-S’assurer de la disponibilité à son poste de travail des documents de référence à jour.
-En cas d’assistance auprès des résidents, intervenir ou demander l’intervention des secours

→ Participer à la continuité de service, à la pérennité, à l’animation et au rayonnement de la résidence.
-En cas de nécessité de service, intervenir et aider les collègues des autres services dans l’accomplissement de leurs missions.
-Par exception, en l’absence du binôme de direction, être en relais dans l’organisation de l’activité
-Participer aux réunions pour lesquelles son expertise est nécessaire.
-Participer à l’organisation d’événements de promotion du Groupe (portes ouvertes, événements thématiques, .).
-Assurer un suivi budgétaire et piloter les indicateurs de productivité.
-Alimenter et suivre l’outil de pilotage opérationnel résidence.